Samlingen inneholder mye mer enn det som spesifikt gjelder firmaet Rolf Olsen, men vi har valgt å bruke dette navnet på alt da vi har fått mye støtte, gjenstander og gaver fra dem over mange år. I mangel på utstillingsområde befinner det seg her også en del jordbruksrealterte gjenstander, herunder en stor modell av selve møllebygget fra 1862.
Rolf Olsen-samlingen
I det vi kaller Rolf Olsen-samlingen befinner det seg en egen utstilling om sjø, fiske og fiskeforedling på Askøy. Dette er i møllebyggets 1. etg.